La réponse
Dans l’industrie des œufs, seules les femelles sont utiles : elles pondent. Les mâles ne pondent pas et ne sont pas la race utilisée pour la viande. Ils sont inutiles économiquement dès la naissance.
Ce que ça implique
Jusqu’à son interdiction partielle en France en 2023, 50 millions de poussins mâles y étaient tués chaque année de cette manière - remplacée depuis par un sexage in ovo qui détermine le sexe avant l’éclosion. Une dérogation subsiste toutefois pour les souches à œufs blancs, où le gazage reste légal. La pratique reste légale et systématique dans la plupart des autres pays producteurs d’œufs, y compris en agriculture biologique.
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